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東莞市金輝廚具熱能工程有限公司(東莞太陽能熱水器供應商)
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惠州廚具講解筷子的歷史


惠州廚具的筷子,可謂是中國的國粹。中國是筷子的發源地,是世界上以筷為食的母國。筷子看起來只是十分簡單的兩根小細棒,但它有挑、撥、夾、拌、扒等功用,且運用便當,價廉物美。筷子也是當今世界上一種共同的餐具,在世界各國的餐具中獨樹一幟,被西方人譽為“東方的文化”。但凡運用過筷子者,不管華人或是老外,無不敬佩筷子的創造者。

  科學家也發現用筷子夾取食物,牽涉到肩部、胳膊、手掌、手指、伎倆等30多個關節,50多條肌肉的運動。這對大腦、關節、肌肉的刺激鍛練非常有益。所以,用筷子進食有益于安康,特別是對兒童。這是中華民族一大文化。

  我國運用筷子的歷史可追溯到商代。《史記·微子世家》中有“紂始有象箸”的記載,紂為商代末期君主,以此推算,我國至少有三千多年的用筷歷史了。先秦時期稱筷子為“挾”,秦漢時期叫“箸”。古人非常考究忌諱,因“箸”與“住”字諧音,“住”有中止之意,乃不吉利之語,所以就反其意而稱之為“筷”。這就是筷子稱號的由來。

  日常生活當中對筷子的運用是十分有考究的。普通我們在運用筷子時,正確的運用辦法考究得是用右手執筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三個手指自然彎曲扶住筷子,并且筷子的兩端一定要對齊。在運用過程當中,用餐前筷子一定要劃一碼放在飯碗的右側,用餐后則一定要劃一的豎 向碼放在飯碗的正中。

在民間有這樣的十二種筷子的忌諱運用辦法:
  三長兩短:
  這意義就是說在用餐前或用餐過程當中,將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法 是大不吉利的,通常我們管它叫“三長兩短”。其意義是代表“死亡”。由于中國人過去以為人死以后是要裝進棺材的,在人裝進去以后,還沒有蓋棺材蓋的時分,棺材的組成局部是前后兩塊短木板,兩旁加底部共三塊長木板,五塊木板合在一同做成的棺材正好是三長兩短,所以說這是極為不吉利的事情。
 
  仙人指路:
  這種做法也是極為不能被人承受的,這種拿筷子的辦法是,用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子,而食指伸出。這在北京人眼里叫“罵大街”。由于在吃飯時食指伸出,總在不停的指他人,北京人普通伸出食指去指對方時,大都帶有責備的意義。所以說,吃飯用筷子時用手指人,無異于責備他人,這同罵人是一樣的,是不可以允許的。還有一種狀況也是這種意義,那就是吃飯時同他人交談并用筷子指人.

  品箸留聲:
  這種做法也是不行的,其做法是把筷子的一端含在嘴里,用嘴來回去嘬,并不時的 發出咝咝聲響。在吃飯時用嘴嘬筷子的自身就是一種無禮的行為,再加上配以聲音,更是令人生厭。所以普通呈現這種做法都會被以為是短少家教,同樣不可以允許。

  擊盞敲盅:
  這種行為被看作是乞丐要飯,其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。由于過去只要要飯的才用筷子擊打要飯盆,其發出的聲響配上嘴里的哀告,使行人留意并給與施舍。這種做法被別人所不齒。

  執箸巡城:
  這種做法是手里拿著筷子,做目中無人狀,用筷子來回在桌子上的菜盤里巡找,不知從哪里下筷為好。此種行為是典型的缺乏涵養的表現,且旁若無人極端令人惡感。

  迷箸刨墳:
  這是指手里拿著筷子在菜盤里不住的扒拉,以求尋覓獵物,就像盜墓刨墳的普通。這種做法同“迷箸巡城”相近,都屬于缺乏教養的做法,令人生厭。
 
  淚箸遺珠:
  實踐上這是用筷子往本人盤子里夾菜時,手里不利落,將菜湯流落到其它菜里或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮,同樣是不可取的。

  顛倒乾坤:
  這就是說用餐時將筷子顛倒運用,這種做法是十分被人看不起的,正所謂狼吞虎咽,以致于都不顧臉面了,將筷子使倒,這是絕對不能夠的。

  定海神針:
  在用餐時用一只筷子去插盤子里的菜品,這也是不行的,這是被以為對同桌用餐人 員的一種侮辱。在吃飯時作出這種舉措,無異于在歐洲當眾對人伸出中指的意義是一樣的,這也是不行的。

  當眾上香:
  則常常是出于好意幫他人盛飯時,為了便當省事把一副筷子插在飯中遞給對方。被會人視為大不敬,由于北京的傳統是為死人上香時才這樣做,假如把一副筷子插入飯中,無異是被視同于給死人上香一樣,所以說,把筷子插在碗里是決不被承受的。

  穿插十字:
  這一點常常不被人們所留意,在用餐時將筷子隨意交插放在桌上。這是不對的,北京人以為是對同桌其別人的全部否認,就好像學生寫錯作業,被教師在本上打叉子的性質一樣,不能被別人承受。除此以外,這種做法也是對本人的不尊崇,由于過去吃官司畫供時才打叉子,這也就無疑是在否認本人,這也是不行的。

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